Licenciado en Geografía e Historia por la Universitat de les Illes Balears (UIB), especializado en historia y teoría del arte. Estudioso de la gratronomia y entusiasta defensor de la alimentación saludable, publica desde el 2014 ‘Diario de un Gourmet‘ en el cuaderno sobre vinos y alimentos de Mallorca y del entorno mediterráneo Manjària de Diario de Mallorca,… Seguir leyendo Santiago Fabré de Balanzó