Santiago Fabré de Balanzó

Llicenciat en geografia i història per la Universitat de les Illes Balears (UIB), especializat en història i teoria de l’art. Estudiós de la gratronomia i entusiasta defensor de l‘alimentació saludable, publica des del 2014 ‘Diario de un Gourmet’ en el quadern sobre vins i aliments de Mallorca i de l’entorn mediterrani Manjària de Diario de… Continue reading Santiago Fabré de Balanzó

Josep Maria Natta March

[:ca]Tècnic de formació i especialitzat en indústries alimentàries, treballa en una important destil·leria de les Illes Balears. Ha assessorat diverses empreses del sector carni, lacti, rebosteria, etc., i és professor associat de la Universitat dels Illes Balears en l’àrea d’enginyeria química i professor de l’Postgrau en l’Elaboració de Begudes Destil·lades i Licors a la Fundació… Continue reading Josep Maria Natta March

Miguel Manso

Llicenciat en Ciències de la Informació per la Universitat del País Basc (UPV), ha exercit de periodista a diversos mitjans com Diario de Mallorca. Com a enamorat de la cuina va decidir formar-se i es va titular com a Especialista en Serveis de Cuina i Restauració. Ha guanyat el concurs de cuina  Tap de Corti… Continue reading Miguel Manso

Margalida Socias

Ha desenvolupat tasques periodístiques relacionades amb la gastronomia la revista Sa Plaça. És autora del llibre De sa Pobla, patates (dos volums), editat l’any 2008 per Inforraiguer. És directora d’Alcúdia Ràdio, i des de l’any 2013 s’encarrega de la secció Bon gust (dins el programa De tot color de l’emissora alcudienca), on parla setmanalment de… Continue reading Margalida Socias

Borja Beneyto Matoses

[:ca]Qualificat com una de les ’20 persones més influents en la indústria alimentària a Espanya ‘, és membre de la Reial Acadèmia de Gastronomia, autor i col·laborador de mitjans internacionals com Netflix, MasterChef, Food & Wine Magazine, i El Mundo, Condé Nast Traveler , Tapas Mag, Planeta Gastro i Diari Menorca, entre altres publicacions. També… Continue reading Borja Beneyto Matoses

Pep Pelfort

[:ca]De formació en Medicina (1982-1988, Universitat de Barcelona, Hospital Clínic), ha treballat sempre en l’àmbit de la gastronomia com a cuiner, investigador, escriptor i impulsor de diferents projectes. El 1995 funda Centre d’Estudis Gastronòmics, basat en una visió interdisciplinària de l’alimentació amb connexions amb la història, l’art, la tecnologia, la dietètica i la medicina, oferint… Continue reading Pep Pelfort

Lola Olmo

[:ca]Redactora del diari Ultima Hora, des de l’any 2001 escriu setmanalment a la revista Brisas del mateix diari la secció ‘Tres Tenedores’, on presenta un restaurant mitjançant una recepta de la seva carta, a més de distintes pinzellades breus relacionades amb el món de la gastronomia balear i dels seus protagonistes, des de la pagesia… Continue reading Lola Olmo

Jesús Torné

[:ca]Llicenciat en Periodisme (Universitat Pompeu Fabra) i en Història de l’Art (Universitat Autònoma de Barcelona), escriu reportatges sobre gastronomia a mitjans com Entre Olas (revista de Baleària) i Cuina, habitualment sobre productos, plats i establecimients de restauració de les Balears i Pitiüses. Anteriorment, ha col·laborat en la revista veneçolana Zona Gourmet.[:es]Licenciado en Periodismo (Universitat Pompeu Fabra) y en Historia del Arte (Universitat Autònoma de Barcelona), escribe reportajes… Continue reading Jesús Torné

[:ca]Guillermo Soler (Willy)[:]

[:ca]Ha estat dels primers periodistes a escriure de gastronomia, especialment sobre cellers i vins en el periòdic Diari de Mallorca i revistes com Terra de Vins, entre d’altres. Ha impartit conferències, ha escrit articles i ha presentat cellers, cuiners i restaurants, tant a Mallorca com a Madrid, entre d’altres zones. Acumula més de 25 anys… Continue reading [:ca]Guillermo Soler (Willy)[:]